¿Necesito un PCP o una licencia SFC?
Depende de sus actividades, sus productos y sus ventas. Esto es lo esencial, sin jerga.
Las siglas, en claro
- PCP
- Plan de control preventivo (Preventive Control Plan). El documento escrito que explica cómo su empresa previene los riesgos para la inocuidad de sus alimentos.
- Licencia SFC
- Licencia Safe Food for Canadians («Alimentos seguros para los canadienses»). La licencia federal que suele exigirse para importar o exportar alimentos, o venderlos en otra provincia.
- CFIA
- Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. El organismo federal que emite las licencias e inspecciona a las empresas.
- SFCR
- Reglamento Safe Food for Canadians. Las normas federales que regulan la licencia SFC y el PCP.
- My CFIA
- El portal en línea de la CFIA, donde su empresa solicita la licencia.
- HACCP
- Análisis de peligros y puntos críticos de control. Un método reconocido para detectar y controlar los peligros alimentarios.
- GFSI
- Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria. Reconoce normas de certificación como SQF, BRCGS o FSSC 22000.
La licencia SFC (licencia Safe Food for Canadians)
En general, se requiere una licencia si su empresa:
- importa alimentos a Canadá;
- fabrica, procesa, trata, conserva, clasifica, envasa o etiqueta alimentos para el comercio interprovincial o la exportación;
- exporta alimentos para los que se solicita un certificado de exportación;
- sacrifica animales destinados a la alimentación, o almacena y manipula ciertos productos cárnicos.
El PCP (plan de control preventivo)
El PCP es un plan escrito que describe cómo identifica y controla los peligros para sus alimentos. La CFIA no aprueba los planes: sus inspectores verifican que estén escritos, aplicados y sean eficaces.
La excepción para pequeñas empresas
Algunas empresas con ventas anuales brutas de alimentos de 100 000 $ o menos no necesitan un PCP escrito. La excepción no se aplica a:
- productos lácteos, huevos y productos de huevo procesados;
- pescado y productos cárnicos;
- frutas u hortalizas procesadas y animales destinados a la alimentación;
- empresas que solicitan un certificado de exportación.
¿Cuánto tiempo lleva?
- Nuestro trabajo: hasta 4 semanas para su PCP por la vía estándar, o 1 semana por la vía rápida (precio más alto). El plazo empieza cuando tenemos todos sus documentos.
- La CFIA: su plazo objetivo para tramitar una solicitud completa de licencia SFC es de 70 días hábiles, unos 3 o 4 meses.
- Una licencia SFC es válida 2 años y luego debe renovarse.
- Los importadores deben tener su licencia antes de que la mercancía llegue a la frontera.
Recursos oficiales de la CFIA
- Herramientas para empresas alimentarias (en inglés)
- Obtener una licencia a través de My CFIA (en inglés)
- Excepción del PCP para pequeñas empresas (en inglés)
- Plazos de servicio de la CFIA (en inglés)
Esta página es solo informativa y no constituye asesoramiento jurídico. Aun sin un PCP escrito, una empresa debe cumplir los demás requisitos de control preventivo del Reglamento Safe Food for Canadians (SFCR).
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